O Queijo Provolone Defumado, originário do Sul de Minas, é produzido de forma artesanal, resultando em uma textura firme e um sabor intensamente marcante. Sua casca adquire um tom amarelado característico, fruto do cuidadoso processo de defumação à lenha. Por ser feito manualmente, seu peso varia entre 290g, o que garante não apenas autenticidade, mas também um padrão de qualidade artesanal.