Cada pedaço deste queijo é artesanalmente elaborado em Cruzília, Minas Gerais, a partir de leite cru de vaca, seguindo métodos tradicionais e passando por um cuidadoso processo de maturação de aproximadamente 60 dias, o que garante profundidade e autenticidade ao sabor. Por se tratar de uma produção artesanal, o peso pode variar entre 500g e 580g.